| Wine Tool 〜ワインを楽しむための道具 |
ワインはそれだけで素晴らしい飲み物。魔法の美酒。
でも、ワインを楽しむために用意されたツールを使用することで、より美味しく、よりリッチに楽しむことができます。せっかくワインを楽しむなら、もっともっと楽しみたい。
Wine Toolでは管理人がワインを楽しむために日々使用している主なツールを紹介します。
ワインの楽しみ方は人それぞれで、使用する道具も人それぞれだと思いますが、皆さんがワインを楽しむ参考になれば幸いです。
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ワイングラス・ボルドー（RIEDEL）
ボルドータイプのグラスは、写真の通り口径が広く寸胴でやや長めに造られています。
これは注いだワインが空気に触れる面積をより広くするための工夫です。ワインは空気に触れることで酸化が早まります。味わい硬めの渋いワインも、グラスの中で空気に触れさせることで硬さがほぐれ、柔らかな味わいへと変化するのを速めることができます。
たとえばボルドータイプのタンニンしっかりのワインに向いています。
管理人は主にボルドーやローヌの赤ワインを楽しむときに使用しています。ボルドーやローヌなどの白ワインは同じような形状でより小ぶりなタイプが適していますが、管理人はこのグラスで代用しています。
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ワイングラス・ブルゴーニュ（RIEDEL）
ボルドータイプのグラスより下っ腹が出ている感じの形状で、口径は窄まっています。丸みがあり、大ぶりなグラスです。
口径が狭いのはワインの香りを閉じ込めやすくするための工夫です。
横に膨らんだ形状はワインの色合いを見やすいようにするためでもあります。主にブルゴーニュのように香り華やかで味わいが繊細なタイプのワインを楽しむのに適しており、口径から香りが一気に解き放たれるような広がりを体感した時は、ワインのタイプによってグラスを使い分ける意味合いに大きく頷くことでしょう。
管理人は主にブルゴーニュの赤ワインや白ワインを楽しむときに使用しています。 |
ワイングラスについて余談
ワイングラスの使い分けを知ったのはワインを飲み始めてから１年以上経ってから。それならばと試してみましたが、当時のメモを読み返すと｢たかがグラス、されどグラス｣と書き綴られています。味わいはもちろん、香りの広がり方も違いました。
また、ワイングラスを持つ時は体温がワインに直接伝わらないよう胴でなく脚を持ちましょう。
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デキャンタ
タンニンが強めの硬いワインを柔らかく開かせるために使用したり、澱の多い古酒を飲むときに、ワインから澱を除いたりするのに使用します。ワインが空気に触れる面積はワイングラスよりも広いため、酸化を早めて味わいを変化させるにはより根本的で効率がよい方法といえるでしょう。
若いワイン（まだタンニン豊富で渋いワイン）を早く開かせたいときなどは、より底が広いタイプを使用したりすることもありますが、管理人の持っているデキャンタでは気休め程度ですね＾＾； |
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ソムリエナイフ
ワインのオープナーです。使用方法はいわずもがなですが、スクリューをコルクにねじ込み壜口にフックをかけ、テコの原理で引き抜くもの。ナイフはキャップシールを切り取るのに使用します。
管理人が使用しているのは国産のソムリエナイフです。廉価ですが使い勝手はまずまず。高価なソムリエナイフを使わなくてもワインは十分に楽しめる例ということで＾＾； |
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コルクプラー
イタリア製。といっても数百円程度。CHIDINI社のGITANOという二枚刃タイプのコルク抜きです。壜口から両刃を差し込んでコルクを挟み抜くというもの。管理人はコルクを集める趣味はないので、コルクが柔らかくなってソムリエナイフではコルクを砕いてしまう可能性のある古酒や、若いワインでも抜栓中にコルクが折れてしまった場合などに使用しています。試みて抜けなかったことは無く使用価値があるアイテムだと思います。 |
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フォイルカッター
ワインのフォイルキャップを切る際に使用します。下面にある四つの丸刃で壜口を挟みこみ切り取ります。ソムリエナイフの刃でもフォイルは切り取れますが、不器用な管理人はフォイルカッターにお世話になることが少なくありません。１/４回転で簡単に切り取れるので、多数のワインを開ける際に重宝します。切り口が綺麗に開けられますよ。
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