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イタリアンワイン会2006.6.19

２００６．６．１９　ヴィーノ・デッラ・パーチェ（東京・西麻布）

当サイトのブログでリンクしているkaoritalyさんが在京のブログ仲間らと開催したワイン会に参加しました。 会場は西麻布のイタリアン“ヴィーノ・デッラ・パーチェ”。 蔦が絡まる木目の外観で、入り口前に置かれた黒板にはメニュがぎっしり。佇む２本のボトルは、扉を開けた先にあるワインと料理の美味しい世界へと、訪れる者をいざなっているようにも感じます。 VINO DELLA PACE 東京都港区西麻布4-2-6 tel. 03-3797-4448 〜WINE LIST〜 １．Vernaccia di San Gimignano ２００３ 　　＜Palagetto＞ ２．Chianti classico “Castello di Fonterutoli” 　　２００１＜Fonterutoli＞ ３．Chianti classico “Giorgio Primo” １９９９ 　　＜La Massa＞ ４．Chianti classico “Riserva Tenute Marchese 　　Antinori” １９９９　＜Antinori＞ ５．Vino Nobile di Montepulciano“Asinone” 　　１９９８ ＜Poliziano＞ ６．Brunello di Montalcino １９９１ ＜Pertimali＞ ７．Vin Santo Bianco Pisano di San Torpe 　 “Recinaio” １９９７　＜Sangervasio＞ ベルナッチャ ディ サンジミニャーノ ’０３ レモンのシロップ漬けのようなサワー感。花の香りがやさしく香る。さわやかな酸は、口中ではふくよかに広がります。キュートなワイン。合わせたのは前菜の前に出たアナゴのフリット。からりと揚がった薄味のフリットとのマリアージュは、酢だちを搾って食しているような“和”のテイストを感じるものでした。 キャンティ・クラッシコ　カステッロ・ディ・フォンテルトーリ ’０１ サンジョベーゼ８５％、カベルネソーヴィニヨン１５％のキャンティ。ロースト香あり、シナモンのニュアンスあり、煮詰めた果実ありで妖艶。濃い赤系のジャムにスパイシーさが加わりエキゾチック。後でブレンドを聞いて、アフターの強さは確かにカベルネチックだなぁとうなずく。澱多め。蒸さずに歯ごたえ・食感よく焼き上げた鰻のしっかりとした味は勿論、酸味をきかせて添えられた黒米のリゾットと相性抜群のグラスでした。 キャンティ　クラッシコ　ジョルジオ　プリモ　’９９　 サンジョヴェーゼ９３％、メルロ７％のキャンティ。フォンテルトーリのキャンティに比べると中程度の果実ながら、革やアジア系のスパイスが効いておりアルコールは高い。樽味、タンニンはこなれてエレガント。メルロも効いている。澱あり。時間を置くとバナナのようなトロピカルさもあらわれた。やわらかで見事な熟成のバランス。トマトソースでピリ辛が効いたうどん状のパスタと好相性。皿はしっかりと熱が通っていた。 キャンティ　クラッシコ　レゼルバ　 テヌータ　マルケーゼ　アンティノリ ’９９ サンジョベーゼとカベルネソーヴィニヨンのブレンド。飲み慣れないイタリアンだけに、このあたりは味の微妙な違いを利きわけにくかったのですが、きめ細かなタンニンが印象的でした。やはり熟成による丸みがアフターのタンニンをより飲みやすいものにしています。徐々にやわらかくきたグラスの流れが一旦止まったように感じた、奥に秘める芯の強さ。 ヴィノ ノヴィレ ディ モンテプルチアーノ アジノーネ ’９８ ブレンドは失念ながらこれが本日の１位。アルコールが強く、ほのかに塩辛い。ミネラリーかつスパイシー。香りは９８年ながらやや閉じ気味で、微妙に開いていくのを感じました。開くにつれプラムが現れチャーミングな一面も。甘いノーズ。噛み締めるほどにカカオのニュアンスが美味い。タンニンとイベリコ豚の脂との相性良し。ジューシーすぎるほどの脂は個人的に全く問題ありませんでした。 ブルネッロ ディ モンタルチーノ ペルティマリ ’９１ 内藤ソムリエが２８時間前に抜栓したというブルネロ。氏のプライヴェートストックであるとも。ブルネロだけに勿論美味いが、唸ったのは第一印象のブルのニュアンス。ジュヴレイのようなやや濃いめのピノのニュアンスを感じた。チャーミングかつ深い赤系の果実。エッジはまだまだ若さが残るグラデーションであわいルビー、足が長い。余韻長し。革のアロマ。熟成感とまだまだ先を感じる生命を感じました。１位を凌ぐ、本日のチャンピオン。 ヴィン サント レチナイオ ’９７ トレッビアーノ１００％で極甘口のデザートワイン｡トロピカルと蝋味のような複雑さが一体。トカイとベーレンアウスレーゼを足したような印象。あめ色で、くどすぎない甘さと高いアルコール。ヴィンサントのために３０分掛けて焼くというリコッタチーズ入りのパイと完璧な相性を見せました。また、ショコラとの相性もぶつかることがありません。幸せな気持になれるワイン。 〜MENU〜 穴子のフリット 三河一色産鰻のグリル 黒米のリゾット添え 手打ちガルガネッリ 豆とキャベツの煮込みソース 手打ちピーチ トマトソースと野菜和え ブリアンゼッタハム添え ブルネッロ ディ モンタルチーノ ペルティマリ ’９１ イベリコ豚のロースト シンプルに リコッタチーズ入りのパイ キャンティ　クラッシコ ジョルジオ　プリモ’９９ 最後に、本日のテーマは“サンジョベーゼ”であることがkaoritalyさんから明かされました。このテーマにそってソムリエがワインをセレクトしてくれていたわけですが、どれも個性豊かで、セパージュの違いでいろんな表情をみせてくれました。午後７時過ぎに始まった会も、気がつけば時計は11時３０分をまわるころでした。美味しいワインと楽しい会話に時が経つのも忘れた、そんなワイン会となりました。 ブルネッロ。グラデーションが 美しい。色はまだまだ健在 ヴィン サント。琥珀色の甘露 空けたワインは７名で７本 また、こちらの店はワインリストはなく、客との会話を通して好みのワインをセレクトし、抜栓してからワイン１本1本のコンディションを自身で確かめ、サーヴィスする温度などを変えるとのことでした。ソムリエはイタリアワイン界で有名な内藤氏です。