飲んだワイン２００４．８

２００４．８

日付	２００４．８．２０
銘柄	ＣＨ．クロ・ド・サルプ　００
産地	サンテミリオン
購入価格	エノテカ　９７００円
評価	１７．５　（８４）
感想	またしても久々のワイン。どぎついと評判のボルドーをチョイスしてサルプを選んだ。　まだ飲み頃は先であるのは十分承知。抜栓後１時間デキャント。やや黒ずんだ紫のワインで、味はそれ以上に濃い。コクではなくタンニンの粗さを強く感じる。酸もクリアーでかなり強め。サンテミリオンだがラフィットのようなシダーも感じる。カベルネの多さのせいか。抜栓後３時間経つと、チョコレートのような香りがしてきた。ローストビーフに合わせたが、かなり良い相性。ビーフのスパイスがワインのタンニンとしっかり抱き合っているように違和感がない。料理に合うワインだ。　また、濃いが最近のサンテミリオンらしからぬ黒い果実の味ではなく、酸をしっかり感じるクラシックなワインだ。

日付	２００４．８．７
銘柄	ポマール０２（フィリップパカレ）
産地	ブルゴーニュ
購入価格	８０００円
評価	１７．０　（８３）
感想	いつのもうかとキープしていたパカレのポマール。思ったよりも淡い紫色の液体はサラサラでもトロリでもない、ややざらついた感じ。長く漬けた古い梅干を開けたときの香りは土っぽさと混じったような、好みの分かれる微妙な香り。木の実のような香りも。ほんのりとした甘さがあり、酸もしっかり感じつつも爽やか。　最初はブルらしい高いテンションの甘酸っぱさ（でも軽々しくない）があり、クヌギの樹のような香りが後味に移っている。ビオと知って飲めばその造りが目に浮かぶようにワクワクさせてくれるが、知らずに飲んだ人は多少、戸惑うのでは。飲みごたえのあるこのワインは好みが分かれるところだろう。